红烧牛肉如何味更美

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发表于 2007-12-11 17:45:39 | 只看该作者回帖奖励

冻牛肉往往因为生鲜度略差,红烧后口感微酸,味道不佳,如果先用面粉水(或淘米水)洗净,再用清水煮热(加入酒及少许姜片或卤味香包),等到散发出肉香味,再加入香油及冰糖(或砂糖)继续煮到烂熟为止,如此炖熟的红烧牛肉美味可口,味道绝佳.

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