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海蛎子煎鸡蛋

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发表于 2008-7-9 14:13:56 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
       主料:海蛎子、鸡蛋

       辅料:花生油、香葱、香菇、耗油


       朋友请客时点过这道菜,闲时翻翻科学家的著作,说是海蛎子含锌高云云。星期天就在家自己尝试了一把。

       海蛎子要用水汆一下,去掉浮沫,香菇也要攥干水分,这两样下油锅炒,放盐放耗油。注意火候,海蛎子要是老掉,那味道就大打折扣了。

       旁边架平底锅,下油把香葱炒香,倒入打好的蛋液,煎鸡蛋饼。注意火的大小,别把鸡蛋煎糊了。上面放上炒好的海蛎子和香菇,然后盖上锅盖,好把上层的蛋液焖熟。

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 楼主| 发表于 2008-7-9 14:14:47 | 只看该作者
出锅:这道菜的关键:火候。这个要自己体会的。

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发表于 2008-7-9 22:30:00 | 只看该作者
这个菜不错啊,很有创意,我也要试一下!:01
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发表于 2008-7-9 23:56:18 | 只看该作者
    的确不错,学习中。。。:043
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