营养饮食与健康（之一）北京协和医院教授 于康

倾城

争取做到一二三四。。。

一品黄山

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好梦梦

一提到营养，人们往往会想到买些保健品或营养品补一补，却忽略了饮食的作用。中国营养学会曾提出：“合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食是合理营养的唯一基础。”
　　现代科学研究证明：人对营养素的需求是有规律的。到目前为止，科学家发现，人体共需要42种营养素，人体对各种营养素的需求数量都须保持一定的比例关系，少了不行，多了也不行。各种营养素在人体内发挥作用时互相依赖、互相影响、互相制约。如：人体需要较多的钙，而钙的消化吸收必须有维生素D参与完成。维生素D是脂溶性维生素，如果肠道里缺少脂肪，它也不能很好地被肠道吸收，只有在吃维生素D的同时，吃一定数量的脂肪，维生素D才能被吸收。而脂肪的消化吸收，必须要胆汁发挥作用，胆汁是肝脏分泌的。要使肝脏分泌胆汁，必须保证另一种重要营养素———蛋白质的供给。
　　那么，蛋白质、脂肪、糖这三大营养素又是怎样相互作用的呢？如果人吃的糖和脂肪不足，体内的热量供应不够，就会分解体内的蛋白质来释放热量，补充糖和脂肪的不足。但蛋白质是构成人体的“建筑材料”，体内缺少了它，会严重影响健康。如果在吃蛋白质的同时，又吃进足够的糖和脂肪，就可以减少蛋白质的分解，用它来修补和建造新的细胞和组织。所以，人类文明发展到今天，吃不再是随心所欲的个人行为，而是应该接受营养科学指导的社会行为。

无痕记

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灯笼果

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无影无踪

今天没有分了，非常好的教材学习了。

泥莲花开

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水帘洞

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五瓣丁香

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呵呵，看来这个讲座转的还是对的啊！

大胖子

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