爽口小菜春节解腻吧

晓雪

     马上就要过春节了，想想接下来该是整天大鱼大肉油腻高脂的饮食，真是恐怖，搜了几道爽口小菜的制作方法，用来调剂口味，补充餐桌，与大家共享：
炝拌萝卜丝
材料：青萝卜、干辣椒
调味料：盐、花椒、鸡粉、醋
做法：
1、青萝卜切丝用盐腌半小时。
2、沥干萝卜中水分，干辣椒切丝放在萝卜丝上。
3、油热放入花椒炸出香味，捞出花椒。
4、将花椒油浇在干辣椒上。
5、放入一勺醋、鸡粉拌均即可。

蒜茄子

蒜茄子是清淡的吃粥小菜,蒜香茄软,回味绵长,喜欢吃点辣味小菜的人，看过来了.配料:茄子3-4根.辣尖椒3个.整蒜2头.盐很多，味精少许.
1.新鲜藕荷色长条茄子,洗净入蒸锅大火三分钟,中火两分钟,以茄子糯软多汁为益.可用一个筷子试探茄子蒸熟的程度.可以轻松探到底就可以起锅了.现在的茄子怎么这么长呢,都要拦腰截断才能放到锅里.这是蒸好的茄子.
2.把大蒜拨皮颠碎,留着待用.
3.把尖辣椒切碎,与上面的蒜泥混合加盐味精搅拌.(尖辣椒可放可不放，依自己口味)


家常什锦凉菜
原料：香芹、胡萝卜、黄瓜、腐竹、花生、黑木耳、菜花
配料：花椒、八角、盐、香油


做法：
1、把花生加花椒、八角和盐煮熟，煮好后不要马上捞出，等放凉后再捞出。

2、把原料洗净切丁。

3、锅做水，水里放少许盐，把除黄瓜以外的原料过水焯熟，为的是让菜保持原色，捞出放入一个大盆里，把腐竹单独放在一边，因为一会调味儿搅拌的时候可能会把腐竹搅碎，到最后再加入腐竹。把其它材料加盐拌匀，杀一下汤，过10分钟后，把多出的汤倒掉，加少许鸡精，多加些香油。喜欢的话，还可以淋点麻辣油。最后加腐竹拌一下。

大功告成。盖保鲜膜放冰箱冷藏保存，可以吃2、3天，或放盒里盖盖儿保存每次吃的时候最好盛出适量来吃，不要直接吃盆儿里的，也尽量不要中途搅拌，否则不易保存。


爽口糖醋菜心
材料：白菜心，葱丝 调味料：糖、醋、盐、香油、鸡粉 做法： 1、白菜心切丝、葱切丝。 2、放入糖、醋、盐、香油、鸡粉拌均即可。 注意： 1、糖盐的比例为3：1。 2、醋三勺。 3、吃之前放入调料，时间长了，白菜心变色且水分渗出。


酸辣瓜条

材料：黄瓜，干辣椒，花椒。 调味料：糖，醋，盐，鸡粉 做法： 1、黄瓜切条用盐腌4小时。 2、沥干瓜条中的水份。 3、加入糖，醋，鸡粉。 4、油加热后炸花椒及辣椒。 5、将炸好的油浇在瓜条上，拌均继续腌2小时。



糖醋樱桃小萝卜
材料：樱桃小萝卜，糖，白醋，盐。香油，鸡粉。
做法：
1.樱桃小萝卜摘掉叶子，留一小部分叶子，颜色会好看。
2.萝卜洗净后，切成2毫米宽的片，不要切断。
3.放糖，盐，白醋，鸡粉，香油腌制4个小时。
4.吃时洒上熟白芝麻。

太后驾到

喜欢！

月光猪猪

倾城

不仅爽口解腻，还解酒呐~

晓雪

这几天都给我吃腻了，就想吃点咸菜啥的

依依

餐桌上的凉拌菜一般都是最先被消灭的～～

奈花岛

爱吃酸茄子