爱生活，爱厨房

倾城 · 发表于 2010-11-17 22:48:03

本帖最后由倾城于 2011-3-15 12:58 编辑     小手指做家务的时候受伤了，一根不知道哪里来的小刺扎在旧伤上，不疼却很难受，像有什么东西依附在指尖上，让我总想触摸它。
 
  自己非生于富贵之家，上大学之前却受父母在生活上过度的溺爱，从未做过家务，恋爱后似乎一切都在自然而然之间，中馈鼎鼐之事却也学会了，不精，但尚可勉强安排好自己小家的生活。小时候很喜欢看姥姥做饭，一样的饭总觉得她做的极为好吃，黑面馒头，黄色碱面馒头，金灿灿的大饼子，完全是贫寒之家的吃食，有时候不吃菜，就着咸菜不喝水站在锅台边上也能吃两个。姥姥家孩子多，似乎一年到头姥姥都是忙碌在厨房里，我喜欢厨房里白色的水蒸气，白色大锅盖掀起时淌下的蒸馏水，喜欢姥姥头发上挂着的细密的小水珠，喜欢她做饭时那份庄重的神情，大约也是因为潜移默化，总觉得女人是该会做饭的，似乎有了一种为女人的使命感。
  
    第一次做饭是高三，父母没在家，大约是有些逞能，我热了电饭煲里的米饭，切了一个大土豆做树椒土豆丝。大约是土豆太大了，一下子切在手上，小手指尖汩汩的流出血来，十指连心，本来应该很疼，但是自己却不觉的。手举得高高的，血顺着胳膊流下来，地砖上血痕斑斑，直到大梦喊来了邻居，拿了药来，好久才止住。用了一卷的绷带，都缠在小手指上，高高的举着，母亲看见满地血迹，问我，你给弟弟杀鸡？那之后，母亲连厨房都不肯让我进了。第一次做的树椒土豆丝是生的，很血腥，很惨烈，热的米饭也糊了。
 
    刚才加工作是在一家肉食品公司，员工餐厅的伙食充分体现了公司行业特点，大厨是个退休的国家特级厨师，老人家六十多岁却极精神，干净利索，我还记得他做的最拿手的菜是“浇汁鱼”，特地去学了几次，但是自己对过油的菜火候掌握不好，总是做得焦黑且面目狰狞，最后不得不放弃，它导致的后果是直到现在我不会做任何过油的菜。
    后来公司做肉灌制品请了联合国的专家Richard，那个德国老头曾在很多国家知名大酒店做过主厨，经常在专家公寓里做各种糊状或是半生不熟或是不知为何物的西餐，因为工作关系常请我和严去吃，每人一大盘子，每次出于礼仪不得不消灭干净，然后两个人又要做出大惊喜状狂赞一番，可惜那时候自己并没有学习意识，Richard做的西餐我连名字都没有记住，更不要提做法了。倒是和后来来的俄罗斯技师巴沙学会了做红菜汤，此后发扬光大不断改革创新，直到现在还是倾国钟情的一道菜。
 
    开始正式学做饭大约是从和倾国恋爱开始，那时候他很瘦，178的身高只有不到120斤，我带了一只锅，和改善他家骨瘦如柴基因的决心和他生活在一起。他那时候饭吃的很多，却很少吃菜和肉，为了能让他吃肉，威逼利诱加色诱各种手段都用过了，最后只能在烹饪上多下工夫了。有时候留意别人做菜，有时候看菜谱，有时候自己揣摩，有时候也也请教，自己天生对除了学习以外的事情似乎有一种无师自通的小聪明。
   第一次做鱼，是最家常的红烧鲤鱼，二斤多重的鱼买回来的时候是活的。放在菜板上，拿着菜刀和它一张一合的嘴巴对峙了很久，最后闭着眼睛用刀砸在鱼头上，敲了很多下终于昏了。收拾好了放进油锅的时候，鱼复活了，啪嗒啪嗒的在锅里跳，我举着锅盖一下子跳到卧室的被子里蒙住了头，最后庆幸没有跳出来，而厨房到处都是油点子，好不惊心。那天他加班，拿了一个长条的不锈钢饭盒装上了鱼，又装了米饭，装在一个斜挎包里，迎着小雪去送饭。到了地方，才看见鱼汤从饭盒里溢出，又从包包里淌出来，外衣油淋淋惨兮兮的。我眼巴巴的看着他吃完鱼，咽下最后一颗米粒，咽了好几口口水，他好久才恍然大悟他的老婆还没有吃饭。直到今天，每每看到鱼跳都心有余悸，生怕是曾经那条转世来找自己，现在买鱼都要请人家收拾停当才肯拎着回家。
 
  “为了一位对我好的人，我愿意学做他喜欢的美食。”世界上很多事，只在于“用心”二字，渐渐的他成了一个爱吃肉的人，体重也保持在150斤，婆婆称赞我饲养有方，自己也有些沾沾自喜。
 
   常下厨的人似乎不受伤是不可能的，我的左手屡受伤害，食指尤甚。爸爸妈妈的房子装修好的那年，公公婆婆第一次去新家做客，为了他们吃的舒服自己下厨，母亲给我打下手，又招呼到自己食指上，指甲切掉了一角。小伤，自己都没有放在心上，倒是公公亲自给我包扎上药，心里觉得份外温暖，因为父亲从未为我包扎过伤口。父母都是坚强的人，从不把伤放在眼里，他们也影响了他们的孩子，有时候朋友说我是个痛觉缺失的傻孩子，其实是形成了一种能忍的习惯。这么多年，和公婆没有生活在一起，一旦自己生了病或是有些小毛病他们却极为紧张，电话里的叮咛有些唠叨，任性撒娇，常忘了自己是他们的儿媳。
 
    女友们常说不知道早餐该吃些什么，中国人的传统早餐是有些过于简单的，其实却是三餐之中最重要的。快捷营养好吃兼顾其实也不是难事，中国人爱吃米，老凡说源自米有生发的力量，各种米和豆子做成各种营养好吃的粥已经有上百种变化了，佐以小菜，“清粥小菜最养人”，我是最近这两年才体会到的。再说普通不过饺子和包子，可以提前做好，早上吃都很方便，其中馅的变化也是数不清，不同滋味不同营养。我也喜欢早上做面条，有时候是提前擀好冻在冰箱里的手擀面，有时候是热汤面，有时候是打卤面，荤素搭配，似乎无论做那一种可以几个月不重样。
 
   生活里的每一天都很相似，我总是想在细节之处制造出一些不同来，也许有些琐碎，但足矣构成生活的乐趣。 大前年，蓬蓬和烨在我家住了一段时间，烹饪上给了我很多的赞誉，其实对他们自己从未以待客之道，饮食起居都是平常的样子，是因为早就视为亲人。烨喜欢吃我做的包子，有时候做好了给他们送去，他们几口一个常常吃的很开心。前些天到蓬蓬家示范做了一次，她后来电话里又温习了一遍，有一天快睡觉的时侯她打了电话过来，兴奋的说她成功的做成了美味大包子。
 
    讲究简朴过日子的人常说自己做饭总会节省些，自己却觉得不然，家常便饭在选料营养做法上多花心思，金钱上的花费反而会多，精神上的花费不能用物质衡量，而不用心的人往往体会不到这点。做饭做得久了，往往乐趣不在于吃的上面，完全在做的过程和看别人吃的乐趣上了，有时候在外面吃到中意的菜式，忍不住回家大张旗鼓的效仿一番，若是取得成功，受家人称赞，自己也飘飘然。
 
   我喜欢小私生活，自己亲自打理一些家庭琐事，并从中能得到乐趣。 今天与人说起未来的生活，我不知道它什么样，我比较在乎的是，今天我做了一道让家人都满意的菜，虽然它不及酒店那么好看，但它是我亲手做的，有丰富的营养，和绵绵的情谊。 生活不需要很大，适合自己的就是最好的。

倾城 · 发表于 2010-11-17 23:24:39

本帖最后由倾城于 2010-11-18 18:21 编辑

中过毒的饺子..........
小布优发表于 2010-11-17 22:58

中蛊毒了~
优游，你的牙齿真的被塞住了~

野狼老强 · 发表于 2010-11-18 01:33:29

说的这几种我全爱就喜欢做饭，咋整。

北极星 · 发表于 2010-11-18 08:31:03

喜欢就做呗，我喜欢自已动手做一锅香香的炖菜。喝点小酒美极了。

可人儿 · 发表于 2010-11-18 08:56:00

好一个能干的“饲养员”哪天把老黑送你家去养养。其实俺也喜欢做家常便饭，喜欢做饭的过程，那是一种享受！色香味俱全菜品94一件艺术品，让人垂涎欲滴！

天蝎蝎 · 发表于 2010-11-18 09:01:51

喜欢就做呗，我喜欢自已动手做一锅香香的炖菜。喝点小酒美极了。
北极星发表于 2010-11-18 08:31

呵呵，看星星这么标准的北方汉子都这么说我觉得很诧异，通常只有像我这样的南方男人才会爱厨房、爱做菜呢。

北极星 · 发表于 2010-11-18 09:11:52

其实我结婚后基本没做过饭，做炖菜是周末在单位值班时的偶然兴致，炖上好几个小时满屋飘香哪感觉很舒服。

大文不叮 · 发表于 2010-11-18 09:37:02

,你是一位热爱家，热爱生活的小妇人。我们每个家庭就是在锅碗瓢盆声开始新的一天。

好梦梦 · 发表于 2010-11-18 09:45:09

祝贺倾城斑竹！很美的一道佳肴，营养可口。今天是补足了充分的养料，你包绿色饺子，俺就包金红色的饺子。那材质是什么捏？谢谢好贴！！学习了~~

穿裙子的猫 · 发表于 2010-11-18 11:20:18

向倾城学习！做饭做家务不仅仅是爱家人的表现，也可以是一件很有情趣的事情。不瞒大家，我是去年才学会用洗衣机、今年刚学会用电饭煲的一个功能--做米饭，热米饭始终没学会

我自认为自己并不是弱智，可是反复学习也没学会，朋友说我是潜意识里根本就拒绝学，所以才学不会。

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