野餐，哈尔滨夏日风景线

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在风景宜人的太阳岛上，找一块阴凉地儿，铺一块塑料布，摆上面包、红肠、啤酒，全家人或朋友、同事席地而坐，把酒言欢，其乐融融……这个场景相信在上世纪五六十年代出生的人都记忆深刻，因为那是他们对太阳岛、对夏日生活、对年轻岁月最美好的回忆，也是哈尔滨这座洋气的城市里最浪漫的气质。随着岁月的变迁，一切都在变革，但是“野餐”在哈尔滨人生活中的地位却始终依旧。从微风送爽的初夏，到凉风轻袭的初秋，约上几个“酒肉”朋友，找个有山有水的地方，带上简单的餐具，采用原始的烹制方法，来一顿“野”味十足的野餐，充分享受这难得的“野趣”，这就是哈尔滨人特有的野餐“情节”。应该说，哈尔滨人野餐的习俗有很深的历史渊源：在北方民族饮食习惯影响以及后期欧洲移民生活方式影响下，从上世纪20年代起，哈尔滨人逐渐形成了以野餐为主的野游风俗。解放后，野餐更成为市民春、夏、秋三季休闲娱乐的一种重要方式。在显示哈尔滨历史的老照片中，不乏当时哈尔滨人在松花江畔、太阳岛上野餐的身影。如今，野餐已经演变成了地地道道的哈尔滨习俗，而成为冰城人的最主要的休闲方式之一。学校、单位的春游、秋游，亲戚、朋友的自助烧烤，作为一个哈尔滨人，上到耄耋老者，下到襁褓婴儿，几乎没有没享受过野餐乐趣的。

野游，哈尔滨人独特生活方式
　　也许是源自欧式的生活方式，哈尔滨人对于野游、郊游、野餐可以说是情有独钟。而这个“野”，对于哈尔滨人而言，其实无外乎松花江畔、太阳岛上。太阳岛一直是市民野游出行的首选，从小到大，太阳岛伴着一代又一代哈尔滨人成长，在物质贫乏的年代里，许多哈尔滨人成长的照片总是留下太阳岛、松花江畔熟悉的背景。小学、初中甚至高中，每年都会有春游，有时候学校还会特例安排夏游，带上秋林红肠和面包，还有自家烹制的美味儿，几个人背着帐篷，来到太阳岛上，走累了就吃，吃饱了就玩儿：踢足球、捉迷藏、打水仗，甚至就是简单的在草地上摸爬滚打都那么的有意思。如果问上了年纪的哈尔滨人去过几次太阳岛，还真没有人能说不出了，太多了，相信许多哈尔滨人现在依然能清楚地记得自己野餐时的那片湖边的大草地，和那片蓝蓝的天空，以及带给自己的美好回忆。
　　科技，促使野餐回归市民生活
　　应该说，有车族的迅猛增多，加速了“野时代”的到来。曾经被视为奢侈品的汽车如今正大步走入寻常百姓家。一家专门经营汽车饰物和配套装备的专卖店老板对记者说，最近店里一些专供汽车在野外使用的小东西特别好卖，像野外烧烤台、简易帐篷、情侣折叠坐椅等，一天可以卖出好多套。为迎合“野味”浓郁的周末，商家煞费苦心。记者在哈尔滨市几家大型百货商店和超市中看到，户外休闲用品纷纷成立专柜，销售逐渐升温，一些大型的综合超市还适时推出了户外用品展销，吸引了很多消费者的目光。户外系列用品多为居家出游休闲配备的，比如野外烧烤架、帐篷、睡袋、折叠椅、野餐垫以及各种车载冰箱、保温箱等。这些新装备的加盟，为野餐的发展提供了极大的物质保证。实际上，曾经红火一时的野餐，在几年前曾一度黯然失色，淡出了人们的视线，随着社会化进程的加速，这个哈尔滨特有的文化习俗开始复苏了。野餐当然要到有山有水的地方，因为这样的地方不仅“秀色可餐”，最重要的是靠近水源的地方野餐会更方便一些。挖点儿野菜、抓些河里的小鱼，都是野餐中让人惊喜的加菜。此外，河滩、江边也是适合野餐的好地方，当然，平坦、背风的地方才是安营扎寨的首选之处。如果阳光过强，可支起帐篷或大型遮阳伞，以免你在阳光暴晒。在准备野餐之余，玩玩沙子、丢丢石头、放放风筝都可成为野餐前的“小甜点”。
　　松花江公路大桥北侧是哈尔滨人野餐的首选地，来这里“活动”的人大都是野餐族里有精力、有体力、极具“野情”的年轻人。那里是纯粹的野地，一切设施都必须自备。从饮用水到洗洗涮涮的使用水，从休息用的帐篷到餐后的一个小小牙签，10人左右的野餐装备常常要三辆家用轿车来拉。不过像市区内松花江两岸的沿岸公园、附近郊县的二龙山风景区等地，切记是不能起火的。在这里自制的水果沙拉、哈尔滨特有的风味熟食，摆放在漂亮的野餐桌布上，也不失一次完美的野餐。
　　哈尔滨需要这样的城市盛宴
　　对于热情好客的哈尔滨人而言，也许野餐最能体现一个城市的魅力，于是，一场盛大的家庭野餐会在这个城市的夏天里点燃了。每逢节假日，三五成群或一家数口，到公园到郊外，席地而坐，边吃边玩，尽一日之欢。许多哈尔滨人将郊游和野餐融合在一起，成为一种有益身心的活动。久住城市的人，长年累月的在喧闹、拥挤、紧张、污染中生活，因此回归大自然便成为假日的应有之义，野餐把饮食同郊游紧密地结合在一起，既可以心旷神怡地享受大自然的美景，又可以调剂一下口味，热情的哈尔滨人喜欢上了这个节目，并在这个季节里尽情地挥洒出来。到空气清新的户外，去自由呼吸、去触摸青草，让清风拂面，带上备好的烧烤炉具，在野地上尽情地挥撒你的厨艺———香喷喷的炸鸡、劲爆的饮料、甜美的水果、香醇的红酒和厚厚的格子布，和喜欢的人一起去野餐，躺在阳光下的草地上，一边漫不经心地聊着天，一边把美味送入口中。事实上，这个季节野餐成为哈尔滨人热衷策划的主题，也是最流行最热闹的聚会方式，尤其是带有居家氛围的野外聚餐。男人们天南海北地“侃”着平日里很少说的“胡话”，女人们一边操作着左手的油盐酱醋一边聊着右手的风花雪月，或者大家一起动手，各自献上自己得意的“私家菜”，酒足饭饱之后再来一场野地上的狂欢，要唱要跳随你想，怎一个爽字了得！野餐不一定要豪宴，只要大家吃得开心就好。
　　野餐，
　　还应注意环境保护
　　“野餐后遗症”是顾乡公园里的清洁工人魏大叔给餐后垃圾起的“别名”。魏大叔说，一到了野餐季节，公园里的卫生就让人头疼。从野餐开始，饮料瓶、餐巾纸、鸡骨头就便地都是，有时他在野餐中途就要去清理一次，常常被野餐人客气地劝走，委婉地告诉他：“等我们走了，你再来。”
　　在松北区哈尔滨市政府到世茂滨江新城中间有一片空地，被称作前进滩。滩涂上栽满了喜水的柳树，已经成为茂密的小树林。如今，这里也已成为市民野餐的好地方。每到周末假日，近看这片小树林里，野餐市民一家挨一家，他们多数是把车直接开下堤顶路，停靠在江边的草丛旁，然后就地铺开塑料布，摆上啤酒、熟食，或在旁边架上烧烤箱子烧烤，地上随处可见沾满油污的废纸、瓶盖、餐盒、餐具及各种食品的包装袋，甚至在江边还能发现啤酒瓶碎片。
　　喜欢野餐的于先生每次购买野餐用品时，都不忘在超市里买一卷垃圾袋。他说：“其实保持卫生很简单，多准备点袋就行了。结束时大人孩子一起来个扫除，既让野餐有了完美的结局，又让环境得到了保护，还让孩子从小就养成好习惯，何乐而不为？”同于先生一样，史女士的“野餐帮”里，每次结束都由孩子们负责捡垃圾，史女士说，现在可供人们野餐的环境已经不多了，如果再这么毫无顾及地破坏下去，那么有朝一日野餐就要在自家阳台上进行，这可不是耸人听闻。所以要让孩子们认识到这一点，他们保护的是他们自己的生存空间。
　　让野餐成为
　　城市的传统文化
　　上世纪50年代到70年代末，哈尔滨人夏日最盛行的聚餐方式，就是去松花江边野餐。你做我吃，我做你吃，角色随便更换，一切可即兴所为，它打破平常时家庭餐和酒店用餐的那种呆板的程序，做一次传统吃法的反叛，并在这种反叛中尝到一种自由的快乐。在哈尔滨这座城市，野餐贯穿了这座城市的历史。在上个世纪30年代到70年代末，哈尔滨松花江段的野餐行为，一直很盛，沿江一带几乎到了“人满为患”的程度。后来，才渐渐地变得不那么大众化了，成为了一种小众行为。随着太阳岛沿线的开发和改造，政府会给游客提供更多野营、野浴、野餐、观景的空间，让人更深切地感受亲近自然之乐。
　　哈尔滨市社会科学院研究员孙超说：“哈尔滨的野餐在记忆中差不多已有百年的历史，而今野餐重新在悄然中兴起，再次走进新一代人的心灵，使得野餐的文化又散发出当代的光彩，让我们的城市充满了浪漫的情怀和迷人的色彩，以及和谐之美。实际上每一个哈尔滨人，提到在太阳岛上野餐都有一股特殊的感情涌上心头。它不仅是哈尔滨的一个城市坐标，更象征了一种属于哈尔滨的城市性格，最重要的是，记载了一代又一代哈尔滨人的记忆和情怀。”

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我们要热爱我们的土地，