秀色可餐

倾城 · 发表于 2010-11-22 11:37:16

本帖最后由倾城于 2011-3-15 12:56 编辑  
 
       喜欢包饺子。
   有驴友如老王大概就会说，“是喜欢吃吧？”我只好无奈的说了实话，是的。若是生在古代，我就是第一个吃螃蟹或是西红柿的人。若是联合国有人来采访我，我也会丝毫不顾及中国女人的颜面，大言不惭的承认自己贪吃。 
 
        上篇文章的配图是：翡翠双菇白菜饺，油菜汁和的面，香菇金针菇焯过，加了白菜做的馅，纯正的素馅。有金针菇的口感，香菇的特别香味儿，也有白菜的鲜。至于皮，几乎没有什么特殊的味道，但是不增加胃容量的情况下，你可以多摄入更多的营养和维生素。
    我会做多少种饺子，自己也是数不清了，饺子皮有很多种颜色，饺子馅有数不清的组合。每次都会做很多，冻在冰箱里，想吃的时候煮一些，常是早餐，很方便。 大约十岁的时候就会包饺子了，但是母亲很少让我动手，虽然我喜欢。小时候总是喜欢吃肉馅的，蔬菜放得很少，母亲总是做的很香，一口咬下去，皮劲道，肉馅结成个肉丸，又香又嫩，又有汤汁。每次都嘱咐着，慢慢吃，别烫着。母亲喜欢吃放姜的饺子馅，偏偏我小时候不喜欢吃姜，一盆饺子馅有一粒姜都能尝出味道，然后就生气绝食。弟弟看我不吃，也嚷着他不吃姜，其实他什么味道也尝不出来，只是什么都附和我。冬天的时候，母亲也常是一次包很多的饺子，装在袋子里，放到外面的雪堆里冻上，可以吃很多次。也忘了什么时候开始，我喜欢吃姜了，但是弟弟却一直没有改过来。 弟弟最喜欢吃饺子，南方人大多不擅长做饺子，前几年他去未婚妻家里，他说他竟成了包饺子的主力，觉得很开心，但自己听了却难过。弟弟包的饺子常是合不上嘴的，煮到锅里就会破。每次吃饺子都会想起他，一张嘴，就是一个饺子，如今他做了爸爸，依然如过去一样的笨手笨脚。有一年去南京看弟弟，大街小巷都是大娘水饺的连锁店，与哈尔滨的喜家德有些类似，后来居然也开到哈尔滨，在大世界的楼下，去了几次，却没有留下深刻的印象，只是想起那次去南京那些天淅淅沥沥的雨。而后来，不知道什么时候，大世界楼下的那家店居然关业了。
 
    那天文不叮姐姐问我的饺子，这篇文章算是回答，饺子的秘密在于和面的水—用蔬菜汁。菜汁越浓色越重，当然也是需要加水的。 
绿色：油菜汁，或是菠菜汁
 橙色：胡萝卜汁 
紫色：紫甘蓝汁 
超市里卖的彩色面条制作，与上同理。

自由笨笨 · 发表于 2010-11-22 11:50:51

漂亮的饺子，真想吃。是沙发吗？

自由笨笨 · 发表于 2010-11-22 11:51:18

是沙发再顶一下下，支持一下下。

倾城 · 发表于 2010-11-22 13:27:37

漂亮的饺子，真想吃。是沙发吗？
自由了发表于 2010-11-22 11:50

想吃？让媳妇做吧，哈哈~

可人儿 · 发表于 2010-11-22 13:38:13

巧手小媳妇，冬天俺喜欢吃白菜的，清淡；夏天俺喜欢吃黄瓜的，清香！哪天请俺吃呗

霸道 · 发表于 2010-11-22 13:41:17

老财 · 发表于 2010-11-22 14:06:31

野狼老强 · 发表于 2010-11-22 15:13:17

来半斤猪肉韭菜的，谢谢

北极星 · 发表于 2010-11-22 15:35:17

看着像毒药

摩西 · 发表于 2010-11-22 17:57:49

还是喜欢三鲜馅，韭菜、猪肉、虾仁，虽然俗了一点，但是就是喜欢这味道，热了吃喜欢，凉着吃也好吃，没办法，东北人的口味。

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