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看了星星的馒头豪华吃法使我想起了馒头另一种吃法,烤馒头,相信很多人都会记得.小时候家家都烧燃煤的土炉子。每当姥姥要蒸馒头时总会先揉一块饺子劲儿大小的面放在烧得通红的炉壁上烤,为的是尝尝碱大碱小,这总时候我就悄悄的守在炉子旁眼巴巴的望着,直到面团慢慢由白变微黄,等颜色再深一些就赶紧高声喊姥姥......
被烤过的发酵的面团颜色焦黄,散发着麦子的馨香,咬上一口脆脆的,我拿着它跑出去边玩边吃.能吃上好一会.这也是馒头的另一种美味——烤馒头。
那会儿的火炉子,热饭热菜全使它。冬天的凉馒头总是用它烤着来吃,可以整个烤,也可以切成厚片儿片儿烤,如果是烤整个的馒头就可以在烤的过程中剥着吃,把最外面一层焦黄的揭下来一边吃着一边烤,守着一堆红红的炉火,炉子上散发着甜甜麦香味,望着冒热气微黄的馒头,心里溢满幸福的感觉.
那屡屡弥漫在空中的白雾与淡淡的麦香直到今天还让我不忘.
现在家家都住楼房,已经好多年看不到火炉子了,馒头也由烤制的改为油炸馒头片了,吃起来口感就是没有土炉子烤出的馒头中那种原始的麦子的香味.
也许炉壁子烤出的馒头深藏着我对儿时往事的一种眷恋记忆吧,不然怎会如此清晰,那种经发酵熟透的麦香在记忆的深处飘荡.......
儿时守着炉火烤馒头的情景仿佛就是昨天的事儿....... |
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