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标题: 淄博酥锅 [打印本页]

作者: 你幸福我快乐 时间: 2007-12-10 16:35
标题: 淄博酥锅
　原料：排骨、白菜、猪蹄、豆腐、海带、牛腩、猪五花肉、藕、肉皮、带鱼头、柴鸡

　　调料：料包（八角、桂皮、花椒）、醋、酱油、白糖、盐、鸡精、白酒、葱、姜高汤

　　做法：

　　1.将排骨、猪蹄、牛腩、猪五花肉、藕、肉皮、带鱼头、柴鸡、海带洗净切成块，豆腐切成块待用；

　　2.将压力锅的内锅先将排骨垫底依次放入白菜、猪蹄、肉皮、海带、牛腩、藕、五花肉、葱姜、鱼头、柴鸡、豆腐，加入料包、酱油、醋、白糖、盐、白酒、鸡精、高汤待锅开后，压力锅调到排骨档，调好后保压定时在30分钟，待浮子阀回位后，即可食用。

　　特点：酥香可口，风味独特，

　　天天提示：咸香适口，醋味浓郁，此菜含多种维生素，营养丰富。冷却后食用口味更佳。

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作者: 风过无痕 时间: 2008-1-26 00:14
这个菜如果用砂锅做味道与压力锅做的大不一样哦，原来小时候老妈都在炉子上炖一个晚上呢，我呢闻着香味入眠。。。。。。。

作者: admin 时间: 2008-1-29 12:15
标题: 这个菜是啥味道呢，好像乱炖的感觉

作者: 风过无痕 时间: 2008-1-30 10:31
与乱炖不是一个概念哦，要把材料一层层的码好，一般经过8到12个小时的闷制，这样做出来的酥锅咸香浓郁，酥香可口，风味独特。有机会的话来试试哦。。。。。。。

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