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标题: 你想试试吗？ [打印本页]

作者: 十字小溪 时间: 2009-3-3 14:26
标题: 你想试试吗？
这样做的肉，香死你没商量

   原料：猪五花肉

   1.肉买回来凉水洗净，用料酒一小杯擦遍整肉，放十五分钟去异味。然后冷水下锅翻动，把血沫焯净。再热水洗净。取干净细绳子一米，把肉横放紧紧卷上扎紧，如果绳松用竹签别住。肉皮用牙签扎数个小眼入味。
   2. 锅内冰糖熬糖色，入肉翻炒至变色加姜、葱段、酱油、盐、香料、醋一小勺。水适量大火煮开，中火煨至香糯，到筷子可以轻易扎透肉为好。
   3.熟烂闭火静止俩小时浸味。凉吃可随时取出切片配烤馒头片上桌。热吃可切片稍微蒸一下。一次多做点分块放冰箱随吃随取就可。
   此肉特点：由于肉经过水焯，长时间煮，用绳子扎紧。所以脂肪少，肉皮有筋劲，肉质酥烂，醇香甜糯。

作者: 月光猪猪 时间: 2009-3-3 15:22
小溪姐：要是能附上照片就更好啦！:/042 :/042

作者: 不是一般的老大 时间: 2009-3-4 11:53
呵呵，好啊！

作者: 奈花岛 时间: 2009-3-4 12:36
跟过年做的猪肘做法类似，想来能好吃，馋了！

作者: 只为君 时间: 2009-3-4 19:02
应该口味不错，有时间试试。

作者: 镜花水月 时间: 2009-3-4 20:06
把肉横放紧紧卷上扎紧，如果绳松用竹签别住。这样能“入肉翻炒至变色”吗。/:077

作者: 沧海一声笑 时间: 2009-3-4 21:29
建议到十字小溪家深刻的试吃一顿，也好给以后的工作点亮一盏指路明灯啊，呵呵，大家同意吗:/090

作者: 小幺 时间: 2009-3-5 23:15

原帖由 沧海一声笑 于 2009-3-4 21:29 发表
建议到十字小溪家深刻的试吃一顿，也好给以后的工作点亮一盏指路明灯啊，呵呵，大家同意吗:/090" />

俺赞成/:08 /:08 /:08

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