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标题: 我制作肉皮冻的方法 [打印本页]

作者: 雷蕾 时间: 2012-1-7 08:29
标题: 我制作肉皮冻的方法
许多朋友对我制作的肉皮冻赞不绝口，好高兴{:8_284:}。今天把我制作肉皮冻的方法告诉大家，希望朋友们都能品尝到它的美味，同时也请大家多多指教。
一：一斤肉皮，焯水煮15分钟。（水倒掉）
二：刮油脂。（一定要刮净，不要偷懒哦）
三：锅中重新放水，放入葱、姜、大蒜（水晶的不放大料），水开后放入肉皮、料酒，开盖大火煮5分钟，然后捞出。（水倒掉）
四：肉皮拿出切丝。
五：锅中重新放水，放入肉皮丝，5倍的水最好，水千万不要大开，否则不成水晶。半开的时候去净浮沫，然后用小火煮5至8小时。（我是用电饭煲的保温键，省事，晚上做，熬一夜就OK。）
六：熬好后放入盐，喜欢带点颜色的可以加一点老抽，放在浅一点的容器中，那样会到处都是肉皮，口感极佳。把它放在冰箱冷藏室，凝固就好啦。
七：切片，蘸些蒜酱。哇！{:8_283:}

作者: lingeger 时间: 2012-1-7 08:38
好厨艺，只是有些繁琐。没耐性的人做不了——像我

作者: 灯笼果 时间: 2012-1-7 13:09
你什么时候做好了告诉大家，我们好去吃，呵呵！~{:8_283:}{:8_283:}

作者: 泥莲花开 时间: 2012-1-7 14:49
{:8_258:}看着就想吃 {:8_283:}{:8_283:}{:8_283:}

作者: 倾城 时间: 2012-1-7 16:10
呵呵，我也会做，但是比你这个简单些，也蛮好吃的
我喜欢把皮冻倒在乐扣乐扣盒子里，成型好看，又好切。

作者: 雷蕾 时间: 2012-1-7 18:46
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林哥哥这个是最简单的啦！！

作者: 雷蕾 时间: 2012-1-7 18:47
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恩！好的，要有耐心的！等待

作者: 雷蕾 时间: 2012-1-7 18:47
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是啊！还美容呢

作者: 雷蕾 时间: 2012-1-7 18:48
回复卿城的帖子

好啊！把你的也拿来大家一起分享哦！！不要太吝啬？

作者: 昨日阳光 时间: 2012-1-7 18:49
{:8_283:}{:8_283:}{:8_283:}

作者: 沉鱼落雁 时间: 2012-1-7 21:45
俺喜欢放点老抽{:8_269:}

作者: 良民 时间: 2012-1-8 07:51
有片片看么?

作者: 沙尘暴 时间: 2012-1-8 12:28
{:8_283:}{:8_283:}

作者: 雷蕾 时间: 2012-1-8 12:38
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谢谢你

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