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标题: 冬天怎么吃姜最有益健康 [打印本页]

作者: 自由 时间: 2011-11-18 13:01
标题: 冬天怎么吃姜最有益健康
      姜是多年生草本植物，生姜治病古已有之，有“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方”之说。初生嫩姜名紫姜或子姜，根宿为母姜。姜，是每个家庭中必备的佐料，姜的药用价值自古以来便有许多记载，甚至在科技文明的今天，西方科学家也不断研究姜对人体的神奇疗效！

　　姜作为常见厨房调味，还有着其他的作用，比如姜刺激胃液分泌，能增强和加速血液循环，促进消化，还有抗菌作用。那么什么时候吃姜对身体好呢？

冬天怎么吃姜对健康最有益。

　　一天中生姜的营养

　　从一天来讲，早上吃生姜对身体有易。古人说“早上吃姜，胜似喝参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜。”早上吃一点姜，对健康有利。但晚上吃，因为生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等，本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。

　　俗话说得好，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”因此，夏天吃姜对身体更好，中医认为，姜益脾开胃，止呕，温经散寒，解头疼、发热，调理痼冷沉寒、霍乱腹痛、吐泻之疾等。

　　冬天为什么要少吃姜？

　　冬天气候干燥，空气中缺少水分，人体同样缺少水分。而生姜属于热性，又在烹饪中失去不少水分，加速血液循环，食后容易上火，加重干燥对我们人体的危害。而在进餐时选择萝卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利脏腑之气。因为萝卜属土，按中医五行之说居中，利脾胃，益中气。所以冬季服食萝卜可以预防疾病，利于健康。

　　俗语“冬吃萝卜夏吃姜”阐明的是冬天吃萝卜，夏天吃姜特别适合，但并非指其他季节就不能吃这两种食物。其实姜一年四季都可以吃，是种不错的调味品。另外冬天天气冷，人容易感冒，而姜汤对风寒性感冒就特别有用，冬季温差大，从寒冷的室外走入室内都非常适合喝姜水驱寒。

　　在著名的医学巨著《伤寒论》中记载的113首方剂中，应用生姜的方剂就有37首。在日常生活中，善用生姜，可以治疗诸如感冒、头痛、腹痛、呕吐等多种疾病。

   驱除风寒感冒

　　生姜葱白茶：生姜6克，葱白两根，加适量清水，煮沸后加盖5分钟即可，早晚各服1次，服用后盖被出汗。适合恶寒怕冷、头痛无汗、鼻流清涕、四肢酸痛、舌苔薄白、脉浮的风寒感冒者饮用。

　　生姜红糖茶：生姜4片，红糖30克，茶叶3克，生姜加清水煮沸，放入红糖拌匀，再放入茶叶，煮沸即成。宜少量频服，至汗出为佳。适合风寒感冒者饮用。

　　姜苏茶：生姜15克，紫苏15克，大蒜10克。三药同煎，加适量水，煮沸后加盖浸30分钟，分早、晚两次服用。适合风寒挟湿即恶寒怕冷、头痛无汗、鼻流清涕、四肢酸痛、胸闷、困倦、恶心呕吐、大便或溏、苔白腻的感冒者服用。

　　治咳嗽

　　生姜汤：用生姜15克煎汤，加白糖适量温服，早晚各1次，可治痰多咳嗽。

　　生姜核桃丸：生姜50克，核桃肉50克，北杏仁50克，蜂蜜适量。上述三味共捣烂，加蜂蜜为丸，临睡前服用，共分10次服完，具有理虚润肺、止咳定喘的功效。

　　治呕吐

　　生姜红糖饮：生姜30克，红糖适量。生姜加清水适量，煮沸后加入红糖煮沸即可，少量频频饮用，用于治疗妊娠呕吐或虚寒腹痛。

　　生姜橘皮汤：生姜9克，陈皮9克，上两味加清水适量，大火煮沸后小火煮5~10分钟即可，分2次温服，可温中止呕。

　　含生姜：乘车船时口含几片生姜，有助于抑制晕车呕吐。

　　专家提醒：生姜用途广泛，除上述用法外，还可用于治疗腹泻，姜汁外涂可治疗手癣、足癣等，姜汤漱口可治疗口疮等。同时，生姜还具有解毒的功效，常用于解鱼蟹毒
饮食禁忌

　　1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

　　2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

　　3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

　　4.不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。

　　5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

　　民间流传着“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性的挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。

　　所以，姜在炎热时节有兴奋提神、排汗降温等作用，可缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症。

　　生姜还有健胃增进食欲的作用。气候炎热时，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，可增进食欲。
                                                                                          -------来源《新华网》

作者: 沃——天天快乐 时间: 2011-11-18 13:45
又学习了一招，谢谢！

作者: 一品黄山 时间: 2011-11-18 17:35
{:8_283:}{:8_283:}

作者: 带刺玫瑰 时间: 2011-11-18 19:12
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作者: 无痕记 时间: 2011-11-18 20:09
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作者: 烟雨斜阳 时间: 2011-11-18 20:35
回复自由的帖子

感谢自由文章的呈现，拜读了，谢谢！{:8_283:}{:8_283:}

作者: 欢欢 时间: 2011-11-18 20:59
{:8_264:}学习了

作者: 雷蕾 时间: 2011-11-18 21:11
回复欢欢欢的帖子

{:8_283:}{:8_283:}

作者: 快乐天使点 时间: 2011-11-19 09:22
{:8_283:}{:8_264:}

作者: 香山红叶 时间: 2011-11-19 11:00
{:8_283:}{:8_283:}

作者: 小恩 时间: 2011-11-19 12:41
谢谢分享！
明知道姜好，就是不喜欢吃，不喜欢到难以下咽，没救了！{:8_279:}

作者: 发哥无名 时间: 2011-11-19 19:55
说的很好但我想知道为什么糖尿病人要少吃

作者: 自由 时间: 2011-11-23 07:50
回复发哥无名的帖子

回12楼：原文中提到的“不宜吃生姜”情况应该指的是经常的、量比较大的，偶尔像调味作料用些生姜可以忽略不计，下面这段文字摘自于网络，供参考：“......长春市中心医院内分泌科主任窦安翔说，像是糖尿病人，特别是有并发症的糖尿病人就不宜长期吃姜。窦主任说，姜性热，内热功能强，所以有内火燥盛或是阴虚内热的人就不适宜长时间吃姜。众所周知，热能对人体血糖有影响，对于糖尿病患者而言，总吃姜会让他们的血糖产生波动，从而对病情不利。窦主任表示，尤其是有并发症的糖尿病患者更要多加注意。像是糖尿病性的高血脂患者，他们的血糖和血脂值都较高，这种情况下再食用生姜，会加重血糖、血脂值。对肥胖型的糖尿病患者而言，他们需要清热利湿，食用了热量高的生姜不利。但糖尿病患者不宜总吃姜，并不代表其不能吃姜，在吃肉类食物时适当放些生姜是没有问题的。”
----------来源《东亚经贸新闻》

作者: 倾城 时间: 2011-11-23 18:23
我爱吃姜丝炒肉，呵呵

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