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标题: 自制蒜蓉辣酱 [打印本页]

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作者: 夏日绿茶    时间: 2010-12-8 20:56
标题: 自制蒜蓉辣酱


    前两天上超市，发现常买的蒜蓉辣酱太有上进心了，居然涨到15元一瓶了。决定自制。
    做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放），边熬边加盐、糖（少许）、米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
　　贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道会特别香。

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作者: 夏日绿茶    时间: 2010-12-8 20:58
常去的菜摊没有新鲜的朝天椒，哪位知道哪里卖告诉一下啊，谢谢了。

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作者: 倾城    时间: 2010-12-8 23:29

常去的菜摊没有新鲜的朝天椒，哪位知道哪里卖告诉一下啊，谢谢了。
夏日绿茶 发表于 2010-12-8 20:58

大润发超市有卖，但是太贵了，十几块钱一斤。
好梦梦刚刚告诉我们说，超市里的蔬菜太贵，不能在那买。。。。。。。。。
看来以后大家要经常交流生活经验

自制蒜蓉酱，口水，滴答滴答。。。。

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作者: 桀骜不驯    时间: 2010-12-9 06:34
太好玩了 以后啥都不用买了 会过日子了

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作者: 可人儿    时间: 2010-12-9 06:54
感谢，不敢吃，辣辣！！！

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作者: 好梦梦    时间: 2010-12-9 10:11

太好玩了 以后啥都不用买了 会过日子了
桀骜不驯 发表于 2010-12-9 06:34

桀骜不驯；你呀 过日子的本事会和你唱歌的那样相比美，来这里吧，你会更好的表现捏。。。

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作者: 笨笨猫    时间: 2010-12-9 10:27
这个方法好！自己动手，加工出的食品即可口味美，又经济实惠。

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作者: 夏日绿茶    时间: 2010-12-9 19:49
╮(╯▽╰)╭，季节不对，如果8月份红辣椒就遍地都是了。

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作者: 倾城    时间: 2010-12-9 22:19

╮(╯▽╰)╭，季节不对，如果8月份红辣椒就遍地都是了。
夏日绿茶 发表于 2010-12-9 19:49

没关系，我们明年八月一起做！

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作者: 夏日绿茶    时间: 2010-12-11 07:28
自制蒜蓉酱，口水， ...
倾城 发表于 2010-12-8 23:29 [/quote]

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作者: 夏日绿茶    时间: 2010-12-11 07:30

大润发超市有卖，但是太贵了，十几块钱一斤。
好梦梦刚刚告诉我们说，超市里的蔬菜太贵，不能在那买。。。。。。。。。
看来以后大家要经常交流生活经验

自制蒜蓉酱，口水， ...
倾城 发表于 2010-12-8 23:29

我现在也是纸上谈兵呢，等我做好了，一定送一瓶给倾城品尝。

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作者: 夏日绿茶    时间: 2010-12-11 07:33

太好玩了 以后啥都不用买了 会过日子了
桀骜不驯 发表于 2010-12-9 06:34

呵呵 自己做至少卫生、原材料的质量能保证啊。这个也是被逼无奈。我家冰箱曾经也只有成品食物，但是一连串的毒食品事件，只好自己动手了。

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作者: 夏日绿茶    时间: 2010-12-11 07:34

桀骜不驯；你呀 过日子的本事会和你唱歌的那样相比美，来这里吧，你会更好的表现捏。。。
好梦梦 发表于 2010-12-9 10:11

努力打造健康生活，我们在一起。

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作者: 夏日绿茶    时间: 2010-12-11 07:36

能自己动手的还是自己加工的好，这样安全放心，还实惠。
自由飞翔 发表于 2010-12-9 10:13

汗一下，还在纸上谈兵呢。不过自己动手不仅安全放心、实惠，也乐趣多多。

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作者: 夏日绿茶    时间: 2010-12-11 07:37

这个方法好！自己动手，加工出的食品即可口味美，又经济实惠。
笨笨猫 发表于 2010-12-9 10:27

有什么好方法，也多发发，大家共享啊。

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作者: 夏日绿茶    时间: 2010-12-11 07:37

没关系，我们明年八月一起做！
倾城 发表于 2010-12-9 22:19

好啊 到时候向你学习啊

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作者: 夏日绿茶    时间: 2010-12-11 07:39
5# 可人儿

可人喜欢什么口味呢？看看我这有没有适合你的。

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作者: 夏日绿茶    时间: 2011-9-11 20:44
自己顶一下 呵呵

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作者: 倾城    时间: 2011-9-13 15:06
不知道今年姐姐做了没有？
一直忙，忙到什么也做不成，周末不爬山的时候就窝在被窝里，困呐。
前几天有朋友送了一瓶辣椒酱，超级好吃。。。

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作者: 森林    时间: 2011-9-13 15:25
学习了，自己也做一做。

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作者: 夏日绿茶    时间: 2011-9-15 14:30

倾城 发表于 2011-9-13 15:06
不知道今年姐姐做了没有？
一直忙，忙到什么也做不成，周末不爬山的时候就窝在被窝里，困呐。
前几天有朋 ...

做了，结果不理想。悲惨的是我的搅拌机一个拒绝工作，另一个豆浆机的搅拌功能拒绝搅拌辣椒，我就剁、剁、剁，捣、捣、捣，忙活了一晚上，还是羞于见人。

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作者: 杨猫猫    时间: 2011-9-15 19:14
敢问。。朝天椒 是不是就是红色的大尖椒啊~！

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作者: 风情    时间: 2011-9-15 22:15
明天也尝试做一下

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