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标题: 常见的无毒可食用蘑菇 [打印本页]

作者: 印第安海盗 时间: 2010-6-3 12:06
标题: 常见的无毒可食用蘑菇
长裙竹荪
拉丁名：Dictyophoraindusiata（Vent.Pers.）Fisch.

长裙竹荪

产地分布：属真菌界，鬼笔目。产于福建，广东，海南，广西和云南西双版纳等热带地区，多生于竹林下，偶见于松林中，现许多地区有人工栽培。
形态特征
子实体中等至较大，幼时卵球形，后伸长，高12-20cm，菌托白色或淡紫色，直径3-5.5cm，菌盖钟形，高宽3-5cm，有显著网络，具微臭而暗绿色的孢子液，顶端平，有穿孔，菌幕白色，从菌盖下垂达10cm以上，网眼多角形，宽5-10mm。柄白色，中空，壁海绵状，基部粗2-3cm，向上渐细。
园林用途
供观赏。菌体可食，为名贵食用菌。可食用，但须去掉菌盖和菌托，味鲜可口，此菌煮沸液可防菜肴变质，防肉变腐。可药用，治痢疾。有抗癌作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为60%，对艾氏癌的抑制率为70%。子实体的发酵液对高血压、高胆固醇及腹壁脂肪过厚等有较好的疗效。
橙黄革菌(Thelephora aurantiotincta Corner)
在云南称为黄干巴菌。

橙黄革菌

子实体中等大。分枝呈宽扇状，向四面伸展，高3-8cm，直径5-9cm，近全缘,少开裂，枝端橙黄色、褐黄色，边缘白黄色，厚，表面粗糙，有瘤状凸起。菌肉淡粉黄色，遇KOH液呈墨绿色。
在云南油杉林及阔叶和针叶混交林地上，群生、丛生或簇生。
分布于云南滇中和滇西等地。
可食用，气味较香，在云南产区群众习惯采集食用。其质脆嫩，味鲜美可口。可药用，具有和胃气、祛风、破血、缓冲等药用效果。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率达80%。
橙黄蘑菇
中文学名：橙黄蘑菇
拉丁学名：Agaricus perrarus Schulzer
分类地位：伞菌目、蘑菇科、蘑菇属
形态特征：子实体较大。菌盖直径5-17cm，初半球形后渐平展，有黄褐色密集的丛毛状鳞片，边缘逐渐变浅而呈现橙黄色。菌肉白色，伤变暗黄色。菌褶后期黑褐色，两端渐尖、密、离生、不等长。菌柄长8-13厘米，粗2.5-3.5厘米，菌环以上污白色，菌环以下有纤毛状鳞片，棒状，内部松软，基部略膨大，伤变暗黄色。菌环生柄上部，宽大，薄、膜质、易消失。孢子印黑褐色。孢子褐色，椭圆形到广椭圆形，光滑，7-8.5(9.5)μm×5.5-6(6.5)μm，褶缘囊体多样。
生态习性：在云杉林及混交林中地上，群生。
分布地区：新疆、西藏、山西、内蒙古等地区。
经济用途：可食用，此菌个体大，新疆天山云杉林带多产，便于收集加工。
赤褐鹅膏菌
中文学名：赤褐鹅膏菌

赤褐鹅膏菌

拉丁学名：Amanita fulva (Schaeff. : Fr.) Pers. ex Sing.
中文别名：赤褐托柄菇、鹅毛冠(四川)
分类地位：伞菌目、鹅膏菌科、鹅膏菌属
形态特征：子实体土黄色至淡土黄褐色。菌盖宽6-11cm，初期卵圆形至钟形，后渐平展，中部稍凸起且往往近栗色，光滑，稍粘，边缘具有显条纹，往往附有外菌幕残片。菌肉白色或乳白色，较薄。菌褶白色至乳白色，较密，离生，不等长，褶缘稍粗糙。菌柄较细长，圆柱形，长9-18.5cm，粗0.9-2cm，较菌盖色淡，光滑或有粉质鳞片，脆，内部松软至空心。菌托较大，苞状，浅土黄色。孢子印白色。孢子无色，光滑，球形至近卵圆形，10-12.4μm×9-10.5μm，非糊性反应。
生态习性：夏秋季在林中地上单生或散生。
分布地区：河南、黑龙江、江苏、安徽、福建、海南、西藏、广西、云南、四川、甘肃等。
经济用途：此种味道较好。但又容易与有毒的片鳞托柄菇相混，其后者子实体具近白色至土褐色粉末或菌盖具片状粉质鳞片。在欧洲有怀疑有毒，采食时要注意区别。另外，与栎、栗等树木形成外生菌根。
大白口蘑
著名的食用蘑菇大白口蘑
Tricholoma giganteum Massee）
又称洛巴口蘑、大口蘑。
子实体中等至大型，白色。菌盖直径8-23（32）cm，厚，初期半球形或扁半球形，边缘内卷，后期扁平至稍平展，中央微下凹，表面平滑或偶有小突起，白色，污白至浅奶油色。成熟后颜色变暗，边缘波状或部分卷曲。菌肉白色，致密，微具淀粉味。菌褶直生或弯生，污白至象牙白色，密至稍密，初期窄后变宽。菌柄幼时粗壮明显，膨大似瓶，伸长后长8-28（45）cm，粗1.5-4.6 cm，基部往往连合成一大丛。表面有细线条纹，同盖色，实心。
夏秋季在凤凰木等树桩基部附近及沃土上丛生。
分布在中国台湾、广东、香港、海南等地。
可食用，味道比较好，台湾等地已经进行了试验栽培。
大杯伞
品种全称：大杯伞
大杯伞又称大杯蕈，俗称红银盘、笋菇、猪肚菇、大喇叭菌、大漏斗菇。自然野生于山西、河北、内蒙古、吉林、浙江、福建等地。近年由福建省三明真菌研究所驯化栽培成功。
大杯伞子实体清脆鲜嫩，鲜销和制罐均可。此菌在福建、安徽、浙江、四川、广东等地已有少量栽培。
大肥蘑菇
中文学名：大肥蘑菇
拉丁学名：Agaricus bitorquis (Quél.) Sacc.
中文别名：双层环伞菌
分类地位：伞菌目、蘑菇科、蘑菇属
分布地区：青海、河北、新疆等地区。
经济用途：可食用。味鲜美，菌肉厚。味鲜，可人工栽培。以及利用菌丝体发酵培养。

作者: 印第安海盗 时间: 2010-6-3 12:06
大红菇
大红菇

来源：真菌类担子菌纲伞菌目红菇科大红菇russula alutacea （pers.） fr.，以子实体入药。
生境分布：夏秋两季雨后，生混交林及阔叶林内地上，与某些阔叶树种形成菌根。分布于河北、陕西、甘肃、江苏、安徽、福建、云南。
性味归经：淡，温。
功能主治：追风，散寒，舒筋，活络。
福建多山，自然条件非常有利于野生食用菌的生长，其中以特产于福建（闽中、闽西和闽北）的大红菇最著名。
形态特征：子实体一般大型。菌盖直径6-16cm，扁半球形，后平展而中部下凹，湿时粘，深苋菜红色、鲜紫红或暗紫红色，边缘平滑或有不明显条纹。菌肉白色，味道柔和。菌褶等长或几乎等长，少数在基部分叉，褶间有横脉，直生或近延生，乳白色后淡赭黄色，褶之前缘常常带红色。菌柄近圆柱形，长3.5-13cm，粗1.5-3.5cm，白色，常于上部或一侧带粉红色，或全部粉红色而向下渐淡。孢子印黄色。孢子淡黄色，近球形，有小刺或疣组成棱纹或近网状，8-10.9μm×7-9.7μm。褶侧囊体近梭形，67-123μm×9-15μm。经济价值：可食用。个体大，分布广，产量大，便于收集利用。但要注意与毒红菇(r.emetica)的区别，这后种个体小，菌褶一般等长，白色，窄，菌柄较细。本菌可药用，制成“舒筋散”治腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐。大红菇是树木的外生菌根菌，与树木形成菌根。

大球盖菇
大球盖菇

大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。
1922年美国人首先发现并报道了大球盖菇。1930年在德国、日本等地也发现了野生的大球盖菇。1969年在当时的东德进行了人工驯化栽培。70年代发展到波兰、匈牙利、前苏联等地区，逐渐成为许多欧美国家人工栽培的食用蕈菌。1980年，上海市农业科学院食用菌研究所曾派员赴波兰考察，引进菌种，并试栽成功，但未推广。近年来，福建省三明真菌研究所立题研究，在桔园、田间栽培大球盖菇获得良好效益，并逐步向省内外推广，河北省已有种植，北京市也有试验栽培者。
几年来的引种推广情况表明，大球盖菇具有非常广阔的发展前景。首先，栽培技术简便粗放，可直接采用生料栽培，具有很强的抗杂能力，容易获得成功。其次，栽培原料来源丰富，它可生长在各种秸秆培养料上(如稻草、麦秸、亚麻秆等)。在中国广大农村，可以当作处理秸秆的一种主要措施。栽培后的废料可直接还田，改良土壤，增加肥力。其三，大球盖菇抗逆性强，适应温度范围广，可在4～30℃范围出菇，在闽粤等省区可以自然越冬。由于适种季节长，有利于调整在其他蕈菌或蔬菜淡季时上市。其四，大球盖菇由于产量高，生产成本低，营养又丰富，作为新产品一投放市场，很容易被广大消费者所接受。

大秃马勃
[Calvatia gigantea (Batsch.::Fr.) Lloyd]
又称大马勃、马勃、马屁包。
子实体大型，近球形至球形，直径15-36cm，或更大，无不孕基部或很小，由粗菌索与地面相连，包被白色，后变污白色，同腊状外包被和较厚的内包被组成，初期微具绒毛，渐变光滑，脆，成熟后开裂成块脱落，露出浅青和褐色的孢体。
夏秋季生于旷野的草地上，单生至群生，在新疆山地草原及内蒙古呼盟草原可形成“蘑菇圈”。
分布于中国河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、江苏、西藏、甘肃、云南、青海、宁夏、新疆等地区。
幼时可食用，味鲜可口。成熟后可药用。具有消肿，止血、清肺润喉和解毒作用。

淡白口蘑
淡白口蘑

中文学名：淡白口蘑
拉丁学名：Tricholoma albellum (Fr.) Quél.
分类地位：伞菌目、白蘑科、口蘑属
形态特征：子实体中等大。菌盖直径4-11.5cm，半球形至扁半球形，白色至白微带黄色，被白色的粉末状绒毛至近光滑，表面层易与菌肉分开，边缘整齐，稍内卷。菌肉纯白色，具香味，近菌柄处厚8-20mm。菌褶弯生，乳白色，老熟时乳黄色，不等长，很密，菌柄中生，圆柱形，10-17cm×0.9-2.5cm，向下渐粗，基部近球状，粗可达5.3cm，具纤毛和条纹。孢子印白色。孢子无色，光滑，近球形或椭圆形，5-6μm×3.6-4μm，含一油球。
生态习性：夏初生于林中腐烂的树根上。
分布地区：广东、湖北等。
经济用途：可食用，菌肉脆，味鲜。另外，属于树木的外生菌根菌。

冬虫夏草
冬虫夏草

冬虫夏草，又称冬虫草、虫草，它是麦角菌科真菌冬虫夏草Cordycrpssinensis（Berk.）Sacc.寄生在幼虫蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。
冬虫夏草主要生弛高海拔的森林草甸或草坪上；由于土质的缘故，生弛森林草甸的上冬虫夏草颜色以暗黄棕色为主，生弛草原上的冬虫夏草则以黄棕色为主；前者以四川、云南、甘肃产为多，后者以西藏、青海产为多。
冬虫夏草是一种传统的名贵滋补中药材，与天然人参、鹿茸并列为三大滋补品。它药性温和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虚者皆宜，比其他种类的滋补品有更广泛的药用价值。

作者: 印第安海盗 时间: 2010-6-3 12:07
晕，一次发不全，但是在跟帖发就没有图图了，一下是链接地址，与大家分享了。
http://hanyu.iciba.com/wiki/441.shtml

作者: 狂热 时间: 2010-6-3 13:40
辛苦了……

作者: 一枝梅 时间: 2010-6-4 09:08
学习了，谢谢

作者: 在水-一方 时间: 2010-6-4 14:34
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