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春天又到了，也是我们进山采野菜的时节了。我们东北都有什么野菜呢？它们长什么样？下面我来给大家介绍一下：
1、婆婆丁
婆婆丁学名: 蒲公英 ；别名：黄花苗、黄花地丁等。
蒲公英在我国的分布则更为广泛，华北、华中、华东、东北等区的许多地方，春、夏、秋三季，田野、路旁、山坡，以及房前屋后，均有蒲公英生长。
蒲公英具有很高的药用价值。
其根含：多种三萜醇为蒲公英甾醇、 蒲公英赛醇、蒲公英苦素及咖啡酸、菊糖、果胶；
全草含：肌醇、天冬酰胺、苦味质、皂甙、树脂、菊糖、果胶、胆碱；
花含：毛茛黄素、维生素B 2等。
蒲公英对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌及 肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿浓杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、 痢疾杆菌等均有一定的杀菌作用。长期、大量事实证明：蒲公英是一味珍贵的中草药，性味甘、苦、寒，具有清热解毒、消痈散结、消炎、凉血、利尿、利胆、轻泻、健胃、防癌等多种功能。主治：急性乳腺炎、腮腺炎、淋巴腺炎、瘰疠、疗毒疮肿、急性结膜炎、咽炎、感冒发烧、急性扁桃体炎、风湿性关节炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、 肺炎、胆囊炎、急慢性阑尾炎、泌尿系统感染、 骨髓炎、阴道炎、盆腔炎、十二指溃疡、痤疮、粉刺、结石症、以及多种癌症等数十种病症。
蒲公英不论是野生的还是人工栽培的，均为营养丰富的特种蔬菜。鲜嫩蒲公英全草的可食部分约为84％，而每100g，可食部分含蛋白质4.8g，脂肪1.1g，糖类5.0g，粗纤维2.1g，钙216.0mg，磷93.0mg，铁10.2mg，胡萝卜素7.35mg 维生素B 10.03mg，维生素B 20.39mg，维生素c47.0mg，尼克酸1.9g。
蒲公英可以炒熟吃，也可作凉拌菜。当然，还可与其他菜肴和佐料配伍，烹调成各种色香味俱佳食疗佳品。如蒲公英炒肉丝，因蒲公英具有清热解毒、消肿散结功能，猪肉具有滋阴润燥、补中益气效果，两者配伍制作成菜肴，不仅口味鲜美，而且能提供多种营养，因而可食疗感冒、胃炎、咳嗽、便血，以及疗毒疮肿等症；蒜茸蒲公英，可食疗急性乳腺炎、淋巴腺炎、急性结膜炎、胆囊 炎、胃炎、肝炎、疗疮肿毒、瘰疠等病症；蒲公英绿豆汤可食疗多种炎症、尿路感染、大便秘结等。
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2、苣荬菜
苣荬菜，为菊科植物，又名，苦菜、苦麻子、败酱草[北方地区]、小蓟[黑龙江]、苦苣菜、取麻菜。东北食用多为苦荬菜蘸酱；西北食用多为包子、饺子馅，拌面或加工酸菜；华北食用多为凉拌。
苣荬菜，主要分布于我国西北、华北、东北等地，系野生于荒山坡地、海滩、路旁。
苣荬菜的嫩茎叶每百克含水分88 克，蛋白质3 克，脂肪1 克。含有17 种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％， 这三种氨基酸都对浸润性肝炎等有一定疗效。还含有铁、铜、镁、锌等，蒲公甾醇、甘露醇等。
苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
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3、刺老芽
刺老芽又名辽东楤木、刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、树头芽，为五加科楤木。野生分布在中国河北东北部，辽宁省东部及南部山区，吉林省东部及长白山区，黑龙江省东部山区、完达山、小兴安岭及山东省青岛崂山。生长于杂木林、次生林及针阔叶混交林的林缘、灌木丛中，以山坡、河谷多见.龙牙楤木为风味清香独特、味美可口的木本蔬菜，在国内外市场上深受青睐,有着“山菜之王”的美誉。
刺老芽除嫩芽食用外，根皮为药用部分，种子可榨油，植株又是点缀公园、游园以及做刺篱的材料。其特性浑身长满了坚硬的刺，一般很少分叉，往往是通直的一根主茎，每年春季，随着气温的逐渐升高，龙牙楤木的幼芽开始萌发，嫩芽初萌时呈褐绿色。
刺老芽有着极丰富的营养成分，且天然野生的量非常少，它富含16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等，含量都比人参高，因此，被誉为“天下第一山珍”，成为东北出口山野菜的主要品种之一。
刺老牙从春季到夏初均可采摘，但以春末季节嫩叶拳曲未伸展者为佳。入夏以后嫩叶变老就不能食用了。
刺老芽生长于长白山海拔450-1200米的玄武岩台地上，一般情况下都是成片生长。含有木皂等多种营养成分，又具药用价值，对腹泻、痢疾有一定的疗效。 刺老芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉，可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。配各种调料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。
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4、刺五加
刺五加别名五加皮、 刺拐棒。五加科，落叶灌木，高1-6m。枝上常密生针状向下的细刺。掌状复叶，小叶5，椭圆状倒卵形或长圆形，边缘有重锯齿。伞形花序单个顶生或2-6个聚生，花瓣黄白色或紫色。果球形，成熟时黑色。分布于东北地区和河北、山西，生于海拔800m以下(东北)至1500-2000m(华北)处的针阔混交林内。朝鲜半岛、前苏联、日本也有分布。药用价值近似人参。国家三级保护渐危种。
本植物五出数掌状复叶，枝密被长刺，因此而得名刺五加。刺五加与人参同属于五加科。植物亲缘关系的接近，含有的有机化学成份也具有一定联系，因而刺五加与人参相类似，也具有较高的药用价值。
刺五加具有益气健脾，补肾安神的功效。用于脾肾阳虚、体虚乏力、食欲不振、腰膝酸痛、失眠多梦。
北刺五加对人体作用主要有
A、补气方面：刺五加可提高人体的氧气吸收量（抗氧能力是维他命E的5倍）
B、生血方面：刺五加有扩张血管，改善大脑血量，对血压具有双向调节作用。同时刺五加还可以抗疲劳、抗辐射、补虚弱、增强骨髓造血功能，并具有活血作用。
C、安神方面：人体在氧气吸收不足时，容易昏沉、打哈欠、产生卷怠感，刺五加为有氧物质，可以调节如中枢神经系统的兴奋和抑制过程，使二者趋于平衡，有益智和安神作用。
D、强身方面：刺五加可以提升最大耗氧量，增强运动的持续时间。
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http://www.81guomin.com/WebEditor/UploadFile/200921995652249.jpg
5、蕨菜
蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜（还有部分地区叫“狼几头”）。属于凤尾蕨科。 喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。 一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。
蕨菜一般株高达一米，根状长而横走，有黑褐色绒毛。早春新生叶拳卷，呈三叉壮。柄叶鲜嫩，上披白色绒毛，此时为采集期。叶柄长30—100cm，叶片呈三角形，长60——150cm，宽30—60cm，2—3次羽状分裂，下部羽片对生，褐色孢子囊群连续着生于叶片边缘，有双重囊群盖。
蕨菜每100 g 鲜品含蛋白质0.43g 、脂肪 0.39g 、糖类3.6g、有机酸0.45g，并含有多种维生素。既可当蔬菜有可制饴糖、饼干 、代藕粉和药品添加剂 。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。
黑龙江蕨菜在海拔200~800米的高山地带都有分布，多与杂草混生。5月中旬开始出土，5月下旬到六月上旬即可采收。
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6.达紫香
达紫香（鞑子香）又名“兴安杜鹃”、“满山红”、“映山红”、“靠山红”等，鲜族人称作“金达莱”。它属于杜鹃花科，半常绿灌木, 高1～2 米。
达紫香喜欢生长在崇山峻岭的陡壁上，叶椭圆形，花为红色，花期短，可供观赏。在祖国东北地区，每年四月下旬冰雪末消时开始开花。达紫香开花是先开花后展叶，花开的时候叶子还没有长出，紫红色的花冠十分娇艳，明亮耀眼，惹人喜爱。而且它是在严冬里孕育花苞，早春吐蕾开花，几乎是顶雪怒放，领先报告春天的消息，所以更加受到人们的喜爱。达紫香素来被当作是春天的使者，坚贞、美好、吉祥、幸福的象征，东北人对它有一种特殊的感情，
达紫香的叶子含芳香油及香豆素等，可用提芳香油，调制香精；亦可入药，其味苦、性寒，具有镇咳、平喘、强心等功效。茎、杆、果含草鞣质,可提制栲胶。
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本帖最后由 北极星 于 2013-5-10 20:53 编辑
【注意事项】明天集合时间7点别迟到，携带雨具（最好别带雨伞，要带雨披），自备午餐（可以车内吃），多带一双鞋袜一套衣服预备湿身后更换，有登山杖带上。
【集合地点】
注意：所有上车站点都有其他户外团队切记不要和他们弄混，一定要记住各停车地点召集人电话，以及咨询是否是花果山户外队伍，如果迷糊上错车跟错队伍一样也得支付座位费。
第一集和地点：北京街与联发街交口、博物馆家乐福后门一侧118公交站台对面，早7：00集合,过时不候；召集人：欢欢15104509178
第二集合地点：省政府省公安厅对过中宣街3路公交车开往道外方向站台，也就是香大鲜花店门前。时间：7：10，召集人：独钓一江秋，15124680731第三集合地点：长江路与红旗大街交口从省政府方向过来过信号灯建筑工地门口位置，松雷中学旁。7：20。召集人：倾国，18686864990
车辆分配：司机后面座位为1号位，横向排列。按座位号就坐，不要随意串坐，车内禁止随意扔垃圾。如有遗漏或变化请及时回帖或电话告知活动召集人。
1号车33正坐VIP豪华宇通金龙大巴，车号座位分配导游坐：欢欢
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风筝2
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小龙人2
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小龙人4
小龙人5
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一米阳光2
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野狼
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快乐海洋2
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飞毛腿2
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倾国2
关尔1
关尔2
空座
2号车37正坐VIP豪华宇通金龙大巴，车号座位分配导游座：独钓一江秋
座位排名字
第一排可人1
可人2
钰巍1
钰巍2
第二排可人3
蚊不叮
北方
快乐大自然1
第三排快乐大自然2
快乐大自然3
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晓山青2
第四排晓山青3
晓山青4
小闹钟1
小闹钟2
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刘玉萍2
游子的世界
秦四勇
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和平的使者2
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自由的百合2
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自由的百合4
自由的百合5
自由的百合6
第八排自由的百合7
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馨语1
第九排馨语2
馨语3
钰巍3
空座
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好活动支持{:soso_e179:}
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好活动支持！
领导，我在省政府上车。
这次去能看到达子香开花
这次有没有刺五加，还有，我一直弄不明白，达子香，杜鹃花，映山红是不是一种花，特诚恳的求真相{:soso_e120:}
