雷蕾 发表于 2012-1-7 08:29:30

我制作肉皮冻的方法

      许多朋友对我制作的肉皮冻赞不绝口，好高兴{:8_284:}。今天把我制作肉皮冻的方法告诉大家，希望朋友们都能品尝到它的美味，同时也请大家多多指教。
   一：一斤肉皮，焯水煮15分钟。（水倒掉）
   二：刮油脂。（一定要刮净，不要偷懒哦）
   三：锅中重新放水，放入葱、姜、大蒜（水晶的不放大料），水开后放入肉皮、料酒，开盖大火煮5分钟，然后捞出。（水倒掉）
   四：肉皮拿出切丝。
   五：锅中重新放水，放入肉皮丝，5倍的水最好，水千万不要大开，否则不成水晶。半开的时候去净浮沫，然后用小火煮5至8小时。（我是用电饭煲的保温键，省事，晚上做，熬一夜就OK。）
   六：熬好后放入盐，喜欢带点颜色的可以加一点老抽，放在浅一点的容器中，那样会到处都是肉皮，口感极佳。把它放在冰箱冷藏室，凝固就好啦。
   七：切片，蘸些蒜酱。哇！{:8_283:}
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lingeger 发表于 2012-1-7 08:38:42

好厨艺，只是有些繁琐。没耐性的人做不了——像我

灯笼果 发表于 2012-1-7 13:09:06

你什么时候做好了告诉大家，我们好去吃，呵呵！~{:8_283:}{:8_283:}

泥莲花开 发表于 2012-1-7 14:49:58

{:8_258:}看着就想吃 {:8_283:}{:8_283:}{:8_283:}

倾城 发表于 2012-1-7 16:10:33

呵呵，我也会做，但是比你这个简单些，也蛮好吃的
我喜欢把皮冻倒在乐扣乐扣盒子里，成型好看，又好切。

雷蕾 发表于 2012-1-7 18:46:52

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林哥哥这个是最简单的啦！！

雷蕾 发表于 2012-1-7 18:47:26

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恩！好的，要有耐心的！等待

雷蕾 发表于 2012-1-7 18:47:53

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是啊！还美容呢

雷蕾 发表于 2012-1-7 18:48:46

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好啊！把你的也拿来大家一起分享哦！！不要太吝啬？

昨日阳光 发表于 2012-1-7 18:49:56

{:8_283:}{:8_283:}{:8_283:}
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